Welke wijn bij welke kaas

welke-wijn-portraitDe verscheidenheid in kazen is zo groot dat het onmogelijk is om 1 wijn te kiezen die bij een uitgebreid kaasassortiment past.

Aandachtspunten:
1) Ieder type kaas vraagt zijn eigen soort wijn
2) In veel gevallen passen witte wijnen beter bij kaas dan rode wijn.
3) Wijnen en kazen uit dezelfde streek passen meestal goed bij elkaar.
4) Pittige kazen vragen eerder een frisse witte wijn dan een stevige wijn.
5) Niet teveel verschillende kazen op een kaasplankje maakt het makkelijker om een hierbij passende wijn te kiezen.
6) Wijnen met uitgesproken tannines zijn niet goed te combineren met kaas.
7) Een overdosis hout in de wijn past niet goed bij kaas.
8) Het zoetgehalte is belangrijker dan het alcoholgehalte.
9) Bij erg zoute kazen past geen rode wijn
10) Neem bij twijfel een witte wijn.

Algemene richtlijnen zijn:
Blauwader kaas (pittig): zoete witte wijn
Blauwader (mild): rode wijn, zoete witte wijn
Witte korst kaas: witte wijn
Gewassen korst kaas: zoete witte wijn
(Half) Harde kaas: rode wijn, hoe ouder de kaas hoe krachtiger de wijn.
Verse kaas: witte wijn, mousserende wijn

In tegenstelling tot wat veel mensen denken is witte wijn sneller te combineren met kaas dan rode wijn.

Veel gemaakte kaas-wijn combinaties:

Stilton met Port Munster met Gewurztraminer Roquefort met Sauternes
stilton munster roquefort
 
close
pittig mild
Melktype
Bevat uw kaasje rauwe melk?
Is de melksoort biologisch?
Vegatarisch
Is uw kaas vegetarisch?
AOP
Zoeken Aantal resultaten: 87