Halfharde en harde kaas

Harde kazen hebben ruimschoots de tijd en rust gekregen om te rijpen, soms wel meer dan twee jaar. Ze hebben een stevig zuivel, droge korst en pittige smaak.

De meeste bekende Nederlandse kazen horen bij de harde of halfharde kazen: denk aan bijvoorbeeld Goudse kaas, Leidse kaas en Edammer. Er zijn ook buitenlandse kazen die hard of halfhard zijn, zoals Gruyère, Emmentaler of Cheddar. Een enorm harde, schilferige kaas is Parmigiano Reggiano. Halfharde kazen zijn vaak nog snijdbaar, harde kazen niet meer.

 
close
pittig mild
Melktype
Bevat uw kaasje rauwe melk?
Is de melksoort biologisch?
Vegatarisch
Is uw kaas vegetarisch?
AOP
Zoeken Aantal resultaten: 87